Ältere Menschen / Hochbetagte

Folgende Teilprojekte beschäftigen sich spezifisch mit dem Ernährungsstatus und einer gesünderen Ernährung bei älteren Menschen und Hochbetagten:

• Zentralprojekt Z
• Hedonische Wahrnehmung und Auswahl von Nahrungsmitteln in der älteren Bevölkerungsschicht
• Fehlernährung älterer Menschen in unterschiedlichen Gesundheits- und Lebenssituationen
• Behandlung von Fehlernährung und Sarkopenie bei älteren Menschen mit proteinangereicherten Drinks
• 3-D-gedruckte Lebensmittel zur Verhinderung von Fehlernährung bei Menschen mit Kau- und Schluckeinschränkungen
• Akzeptanz von neuen Produktkonzepten für definierte Zielgruppen
• Einbeziehung von Verbrauchern beim Re-Design von Lebensmitteln
• Die Relevanz von Gender und Diversityfaktoren bei der Förderung von gesunder Ernährung in verschiedenen Lebensphasen
• Unterstützungsmethoden für ältere Menschen zur Aufrechterhaltung einer adäquaten Nahrungsaufnahme