Studie zum Ernährungsverhalten von Senioren

Statuserhebung in der Nürnberger Bevölkerung

Was essen ältere Menschen und warum? Was schmeckt ihnen und was sind ihre Vorlieben? Diese und andere Fragen untersuchen die enable-WissenschaftlerInnen im Rahmen einer Statuserhebung bei Nürnberger Senioren.

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Ziel:

Mit Hilfe von Fragebögen und Messungen verschiedener Parameter analysieren die enable-WissenschaftlerInnen Menschen im Alter von 75 bis 85 Jahren in der Region Nürnberg, mit dem Ziel detaillierte Informationen über die Ernährungssituation älterer Menschen zu erhalten.

Wer kann teilnehmen?

Senioren zwischen 75 und 85 Jahren ohne gravierende Erkrankungen

Was erwartet die TeilnehmerInnen?

Der Zeitaufwand beträgt ca. zwei halbe Tage (Termine nach individueller Vereinbarung). Neben der Erfassung der Ernährung werden die folgenden Untersuchungen durchgeführt:

· Messung der körperlichen Funktionalität
· Analyse der Körperzusammensetzung (Körperfettanteil)
· Messung des Ruhe-Energieverbrauchs (Grundumsatz)
· Blutentnahme und Analyse ernährungsabhängiger Werte
· Zuckerbelastungstest
· Geruchstest
· Analyse der Darmbakterien
· Erstellung eines Bewegungsprofils
· Erfassung von Lebensmittelpräferenzen und Lebensstil

Die Untersuchungen werden von qualifizierten ÄrztInnen, ErnährungswissenschaftlerInnen und StudienassistentInnen der Friedrich-Alexander-Universität Erlangen-Nürnberg durchgeführt.

Als Dank für die Unterstützung erhalten alle TeilnehmerInnen neben einer finanziellen Aufwandsentschädigung einen persönlichen Bericht der Untersuchungsergebnisse.


Studienzentrum Nürnberg

Leitung:

Prof. Dr. rer. nat. Dorothee Volkert
Prof. Dr. Cornel Sieber

Institute for Biomedicine of Aging (IBA)
Friedrich-Alexander-Universität
Nürnberg-Erlangen

Tel.: +49 (0)911 530 296 168
E-Mail: dorothee.volkert[at]fau.de

Kontakt:

M. Sc. Ökotrophologie Anne Gingrich, Doktorandin
M. Sc. Humanernährung Alexandra Tölke, Doktorandin
Dr. rer. biol. hum. Eva Kieswetter, Wissenschaftliche Mitarbeiterin

Telefon: 0911/5302 96165
E-Mail: anne.gingrich[at]fau.de
enable Studienzentrum
Institut für Biomedizin des Alterns
Friedrich-Alexander-Universität Erlangen-Nürnberg
Kobergerstraße 60
90408 Nürnberg
www.iba.med.fau.de

Kooperationspartner

Prof. Dr. Hannelore Daniel
Prof. Dr. Dirk Haller
Prof. Dr. Thomas Hofmann
Prof. Dr. Susanne Ihsen
Prof. Dr. Martin Klingenspor
Prof. Dr. Jutta Roosen

Studienzentrum Freising

Prof. Dr. Hans Hauner
PD Dr. Thomas Skurk

Technische Universität München
Lehrstuhl für Ernährungsmedizin
ZIEL - Institute for Food & Health