Erwachsenenalter
Übergewicht und Fehlernährung spielt für immer mehr Erwachsene eine große Rolle. Viele tragen durch falsches Essverhalten ein erhöhtes Risiko für ernährungsmitbedingte Krankheiten in sich. Wie können wir hier durch die Entwicklung gesünderer Produkte, gerade auch im Convenience-Bereich, erfolgreich gegensteuern? Wie beeinflussen verschiedene Ballaststoffe den Stoffwechsel? Welche Determinanten entscheiden überhaupt über die Auswahl von Lebensmitteln beim Verbraucher? Und sind diese durch Marketingstrategien oder staatliche Regulierung beeinflussbar? Antworten auf diese Fragen werden in verschiedenen enable-Projekten gegeben.
Folgende Teilprojekte beschäftigen sich spezifisch mit dem Ernährungsstatus und einer gesünderen Ernährung im mittleren Erwachsenenalter, insbesondere auch mit Blick auf ballaststoffreiche Ernährung: