Personalisierte Preispromotion für gesündere Lebensmittel (FA6 Modul 3)

Die Erkenntnisse aus der vorhandenen Literatur zeigen, dass personalisierte Preispromotionen grundsätzlich effektiver als traditionelle Preispromotionen sind, um das Kaufverhalten der Verbraucher zu ändern und die Auswahl zielgerichteter Lebensmittel zu fördern. In der ersten Förderphase von enable hat das Fachgebiet Marketing und Management Nachwachsender Rohstoffe am Teilprojekt AP3.3 zum virtuellen Feedback-System für gesündere Lebensmittelauswahl teilgenommen. Im Rahmen des Projekts wurden zwei Verhaltensexperimente durchgeführt, um die Effektivität der während des Bestellvorgangs angebotenen personalisierten Gutscheine für Menüs mit einem niedrigen Kaloriengehalt  zu untersuchen. Die Ergebnisse aus den Experimenten zeigen, dass personalisierte Preispromotion effektiver ist als die undifferenzierte Preispromotion, die Kaufentscheidungen zu ändern und Konsumenten zu einer gesünderen Lebensmittelauswahl zu bewegen.

Dieses Modul beschäftigt sich nun mit personalisierter Preispromotion für gesündere Lebensmittelauswahl im Lebensmitteleinzelhandel. Diese Interventionen sollen mit Hilfe einer künstlichen Intelligenz-Promotion-Plattform im Lebensmitteleinzelhandel erfolgen. Die Reaktionen der Verbraucher auf personalisierte Preispromotionen werden mit Ergebnissen aus einer Simulationsstudie verglichen, die auf Basis von GfK SE-Paneldaten durchgeführt wird. Aus den Untersuchungen des Moduls werden umfassende Erkenntnisse über die Anwendung und Wirksamkeit personalisierter Preispromotionen für gesündere Lebensmittel erwartet.